結論
以下のコマンドをホストのMacのターミナルで叩くと直る。
Docker for Macの場合:
docker run --rm --privileged alpine hwclock -s
minikubeの場合:
minikube ssh -- docker run --rm --privileged alpine hwclock -s
問題の概要
Docker for Macを使っているときや、minikubeを走らせている時、コンテナの時刻が大幅にずれる事象が発生することがある。Macをスリープさせると発生すると思われ、特にMacBookを使っている場合によくこの現象を目撃する(と思う)。
Docker for Macのほうは上記Issueの通り、17.06からスリープ解除時に自動的に上記コマンド相当の何かを実行して修正するfixが入ったため、手動でこれを実行する必要は無くなっているはず。