Ubuntuインストールで軽く詰まったので、同じような事象の人用に参考までにメモを残しておきます。

PCの構成

・マザーボード：ASRock B450M-HDV R4.0
・CPU：AMD Ryzen 5 2400G
・メモリ：crucial DDR4-2666 UDIMM 1.2V CL19 CT2K4G4DF88266 (4GB*2)
・SSD：crucial MX500 2.5-INCH SSD
・ケース：Antec P70

OS情報

・バージョン：Ubuntu 18.04.3 LTS（Ubuntu Desktop 日本語 Remix）
・使ったファイル：ubuntu-ja-18.04.3-desktop-amd64.iso（ISOイメージ）

Ubuntuインストールで上手くいった流れ

1.Ubuntu該当バージョンのisoイメージをダウンロード
2.ここの内容でブートイメージを作成
　ただし、この手順の中にある「パーティションをアクティブとしてマーク」はグレーアウトしていてGUIでできなかったので、以下の手順で実施：
　　1.コマンドプロンプトを管理者モードで起動
　　2.以下コマンドでDiskPartを起動：
　　　> diskpart
　　3.以下コマンドで、USBメモリのディスクが何番か確認：
　　　> list disk
　　4.以下コマンドでUSBメモリのディスクを選択：
　　　> select disk [3で確認したUSBメモリのディスク番号]
　　5.以下コマンドで、USBメモリのパーティションを確認：
　　　> list partition
　　6.以下コマンドで、USBメモリのパーティションを選択：
　　　> select partition [5で確認したUSBメモリのパーティション番号]
　　7.以下コマンドで、該当パーティションを「アクティブ」化：
　　　> active
3.2で作ったブート用USBを挿してPCの電源を入れてブート

使ったUSBメモリ

KLEVV NEO C39 USB3.0 Flash Drive (16GB)

参考

・超簡単　UEFI環境でUbuntuをUSBブートできるUSBメモリーを作る方法
・「パーティションをアクティブとしてマーク」に関すること
・Windows 10でDiskPartコマンドを使用する方法

上手くいかなかったところ

1.UEFIまではいくけど、Ubuntuのブートができない

以下のエラーが出ました。
　ACPI Error: AE_ALREADY_EXISTS, During name lookup/catalog (201812...[画面切れて見えない]...sobject-221)
　ACPI BIOS Error (bug): Failure creating [\_SB.SMIB], AE_ALREADY_E...[画面切れて見えない]...(20181213/dsfield-626)
　AMD-Vi: Unable to write to IOMMU perf counter.
　Couldn't get size: 0x[8?]00000000000000e
　M[OD?]SIGN: Couldn't get UEFI db list
　sd 9:0:0:0 [sda] No Caching mode page found
　sd 9:0:0:0 [sda] Assuming drive cache: write through

やったこと

・ブート順の変更
　→これは、最終的にUEFI:～（USBの名前）を一番上にしたら上手くいったっぽい
・USBメモリの変更
　→当初2GBくらいのUSBメモリを使っていたのを16GBのものに変更
　　→ブートできないのは恐らくこれが原因だったのかと思う
　　　→こことかこことかここを見て、容量それなりに必要そうだったので大きいサイズを用意しました
　　　→ただし、初めrufus-3.7でブートメディアを作ろうとしたのも失敗の原因だった可能性がある（ここは未検証ですが、とりあえず先述したGUIでやる手順で作ったブートメディアでは上手くいきました）

2.Ubuntuの紫のロゴで止まる

やったこと

バージョンは違いますが、ここを見て数分～せいぜい10分くらいでロゴ画面は終わりそうなのに、全然進まないためシャットダウンして再起動しました。
・USBメモリを挿す場所の変更
　→再起動したときにデバイスを付け直せみたいなエラーがいっぱい出たので、もう一度再起動してUEFIのBootタブを見たらUSBが認識されていなかった
　　→最終的に、マザーボード直結ではなく、ケース側についているUSBポートに挿したら上手くいきました（これは製品同士の相性とかそんな感じがする）

参考

・インストール所要時間
・Ubuntu18.04LTS日本語Remixがインストール画面を表示する前にフリーズする
・Windows 10でUbuntuのインストール用USBメモリを作成
・UbuntuのLive USBをつくる
・Ubuntu18.04をUSBブートした