公式ドキュメントはこれ
ミリ秒で、1日前を指定(-86400000)
bq cp --project_id foobar-project \
foobar-dataset.foobar-table@-86400000 foobar-dataset.foobar-table
ミリ秒で、1時間前を指定(-3600000)
bq cp --project_id foobar-project \
foobar-dataset.foobar-table@-3600000 foobar-dataset.foobar-table