複数バージョンのUnityをインストールしていた場合、[Windows]－[設定]－[アプリと機能]からアンインストールされるのは最新バージョンだけみたい。
[アプリと機能]からUnityを選んでアンインストールすると、もう[アプリと機能]のリストにはUnityが出てこないけど、旧バージョンのUnityはそのまま残っている。。。
そんな場合は、Unity.exeと同じフォルダにあるUninstall.exeを実行すればよいっぽい。（例：C:\Program Files\Unity\Editor）
あとは、Unity公式の再インストール手順にもある通り、データファイルが残っていたら消した方がいいかも。（私はUnity公式サイト見て先にこっちを消してしまったので、Uninstall.exeでこのデータファイルも一緒に消えてくれるのかは不明。）
次のファイルがある場合は削除します。
Windows
%AllUsersProfile%\Unity\ (typically C:\ProgramData\Unity)
MacOS:
/Library/Application Support/Unity/
コンピューターを再起動します。