以下のようなテキストファイルに対して、任意の文字列以降の行をすべて出力したい

qiita.txt

aaa
bbb
ccc
ddd
eee
fff
ggg

例えば、"ccc" 以降を抽出したい場合は以下のようにgrepをするととりあえず可能

test.sh

#!/bin/bash

STR="ccc"
grep -A 1000 $STR qiita.txt

上記の記載だと、テキストファイルが1000行を超えるとファイルの最後が出力されなくなるので、（当たり前ですが、、）
以下のようにsedを使うとよい。

test.sh

#!/bin/bash

STR="ccc"
cat qiita.txt | sed -n '/'$STR'/,$p'

結果は以下の通りになる

$ bash test.sh
ccc
ddd
eee
fff
ggg

参考

sedコマンドの条件式に変数を使う場合に注意すること
今日のsed: 任意の文字列以降の行をすべて出力したい