何度やっても更新に手間取るのでメモ..

Ubuntu18.04 イメージを取得

Ubuntu日本ミラーサイト
 Ubuntu 18.04.4 LTS (Bionic Beaver)

イメージ書込み

USBメモリを接続
diskutilで確認（今回はdisk3に割り当てられている）

$ diskutil list
...
/dev/disk3 (external, physical):
   #:                       TYPE NAME                    SIZE       IDENTIFIER
   0:     FDisk_partition_scheme                        *15.5 GB    disk3
   1:                 DOS_FAT_32 UNTITLED                15.5 GB    disk3s1

unmountする

$ diskutil unMountDisk /dev/disk3
Unmount of all volumes on disk3 was successful

ddで更新

$ sudo dd if=ubuntu-18.04.4-desktop-amd64.iso of=/dev/rdisk3 bs=1m

ejectする

$  diskutil eject /dev/disk3

参考

Mac で Ubuntu 18.04 のインストールUSBメモリスティックの作成
 Ubuntu 18.04 LTS (Bionic Beaver)