エラーログは
== PREVIEW UPDATE ERROR:
FailedToLaunchAppError: Failed to launch segawa.xxx.xxx
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| [Remote] JITError..........
おそらくある程度SwiftUI画面の構造が複雑化すると発動するみたいです。viewを切り分けたり、メソッドを見直したりしましたが治らず。上記の設定変更で一発で治りました。
ただし自動更新しなくなるので、都度、option + command + P で更新する必要があります。