注意

その１
tnir様よりご指摘いただき、日本語化パッチはメンテナンスが止まっているとのことでした。
GitLab本家で翻訳も進んでるようです。
その２
ABE_TAKASHI様よりご指摘いただき、9.5.0で日本語化対応されているとのことでした。
実際に立ち上げてみたところ、言語設定はできるようですが、日本語化されているのは一部分だけのようです。

見てほしい人

英語が苦手
GitLabを使いたいのに日本語対応していないので導入に踏み出せない

前提

Linuxのマシンを所持
Dockerをインストール済み
docker-composeをインストール済み

やればいいこと

以下の２つです

docker-compose.yml 作成

例

docker-compose.yml

gitlab-mysql:
  restart: always
  image: sameersbn/mysql:latest
  container_name: gitlab-mysql
  environment:
    - DB_USER=gitlab
    - DB_PASS=password
    - DB_NAME=gitlabhq_production
  volumes:
# データ永続化のため、/srv/docker/gitlab/mysqlはよしなに
    - /srv/docker/gitlab/mysql:/var/lib/mysql
    - /etc/environment:/etc/environment:ro
    - /etc/localtime:/etc/localtime:ro
gitlab:
  restart: always
  image: searazazel/docker-gitlab:latest
  container_name: gitlab
  ports:
    - 10080:80
  links:
    - gitlab-redis:redisio
    - gitlab-mysql:mysql
  environment:
    - DEBUG=false
    - TZ=Asia/Tokyo
    - GITLAB_TIMEZONE=Tokyo

    - GITLAB_SECRETS_DB_KEY_BASE=long-and-random-alphanumeric-string
    - GITLAB_SECRETS_SECRET_KEY_BASE=long-and-random-alphanumeric-string
    - GITLAB_SECRETS_OTP_KEY_BASE=long-and-random-alphanumeric-string

    - GITLAB_HOST=localhost
    - GITLAB_PORT=10080
    - GITLAB_SSH_PORT=10022
    - GITLAB_RELATIVE_URL_ROOT=/gitlab

    - GITLAB_NOTIFY_ON_BROKEN_BUILDS=true
    - GITLAB_NOTIFY_PUSHER=false

    - GITLAB_EMAIL=admin@example.com
    - GITLAB_EMAIL_REPLY_TO=noreply@example.com
    - GITLAB_INCOMING_EMAIL_ADDRESS=reply@example.com

    - GITLAB_BACKUP_SCHEDULE=daily
    - GITLAB_BACKUP_TIME=01:00

    - SMTP_ENABLED=false
    - SMTP_DOMAIN=www.example.com
    - SMTP_HOST=smtp.gmail.com
    - SMTP_PORT=587
    - SMTP_USER=mailer@example.com
    - SMTP_PASS=password
    - SMTP_STARTTLS=true
    - SMTP_AUTHENTICATION=login

    - IMAP_ENABLED=false
    - IMAP_HOST=imap.gmail.com
    - IMAP_PORT=993
    - IMAP_USER=mailer@example.com
    - IMAP_PASS=password
    - IMAP_SSL=true
    - IMAP_STARTTLS=false
  volumes:
# データ永続化のため、/srv/docker/gitlab/gitlabはよしなに
    - /srv/docker/gitlab/gitlab:/home/git/data
    - /etc/environment:/etc/environment:ro
    - /etc/localtime:/etc/localtime:ro
gitlab-redis:
  restart: always
  image: sameersbn/redis:latest
  container_name: gitlab-redis
  volumes:
# データ永続化のため、/srv/docker/gitlab/redisはよしなに
    - /srv/docker/gitlab/redis:/var/lib/redis
    - /etc/environment:/etc/environment:ro
    - /etc/localtime:/etc/localtime:ro

gitlab/environmentは、自分の環境に合わせて書き換えます

docker-compose up -d

やっていること

sameersbn様のリポジトリ¹をフォークして、Dockerfile にksoichiro様作成日本語化パッチ²をあてる処理を追加
これです→docker-gitlab

注意してほしいこと

ざっくり対応しただけなので、細かいところまで対応しきれていない可能性があります
- 半年の運用上では問題は出ていません
他人(ksoichiro様)頼みなので、GitLabバージョン更新時の対応は、私ではコントロールしきれません
日本語化のバージョンアップされていることを確認したら、私も対応します
- ≒バージョンアップに気づかない場合は、更新が遅れます
PostgresではなくMySQLを採用しています

動作環境

# cat /etc/os-release
NAME=CoreOS
ID=coreos
VERSION=1185.3.0
VERSION_ID=1185.3.0
BUILD_ID=2016-11-01-0605
PRETTY_NAME="CoreOS 1185.3.0 (MoreOS)"
ANSI_COLOR="1;32"
HOME_URL="https://coreos.com/"
BUG_REPORT_URL="https://github.com/coreos/bugs/issues"

参照