やたら悩んだのでメモ。

hasAndBelongsToManyな関係を定義して扱いたかったので、お手本どおり
Cake HABTM ingredients
として、ケーキと材料が多対多の関係になるように定義した。

cakes, ingredients, cakes_ingredients の三つのテーブルを定義。
cakes_ingredientsの中身は

id, cake_id, ingredient_id

(idはなくてもいいらしい）

このとき、テーブル名は Model1Name_Model2Nameにするんだけど、必ずアルファベット順に並べないといけないらしい。

で、このテーブルに

新しくケーキを追加したい
既存の材料を追加したケーキと関連づけたい

時は、以下のようにsaveAllを使って行う。

$data = array(
	'Cake' => array(
		'name' => 'ショートケーキ',
		),
	'Ingredient' => array(
		'Ingredient' => array(
			1, 3, 4  // 既にある材料のID
			)
		)
	)

$this->Cake->saveAll($data);

これでcakesとcakes_ingredientsの両方のテーブルにレコードが挿入されます。

…Railsと複数形の扱いが似てるようで違うので混乱する…
そして$dataの中でIngredientのarrayを二重にしないといけないのがわからなくてはまりました。