###update_attibutes
updateは複数のattributeをまとめて変更してDBに保存します。
###assign_attributes
assign_attributesは特定のattributeを変更するためのメソッドです。
オブジェクトの変更をしただけで、DBには保存されていません。
参考
https://qiita.com/tyamagu2/items/8abd93bb7ab0424cf084
https://morizyun.github.io/ruby/active-record-attributes-save-update.html