Oracleさんの勉強をしていて、scott/tigerが出てくることがあると思いますが、Oracle XE 11.2にはデフォルトではいません。

ですが、DDLは用意されているので、それを実行すればOKです。

[vagrant@localhost ~]$ ls $ORACLE_HOME/rdbms/admin/utlsampl.sql
/u01/app/oracle/product/11.2.0/xe/rdbms/admin/utlsampl.sql

sqlplusでは@をつけると@以降のファイルをreadしてくれます。

[vagrant@localhost ~]$ sqlplus /nolog

SQL*Plus: Release 11.2.0.2.0 Production on 木 7月 2 21:40:30 2015

Copyright (c) 1982, 2011, Oracle.  All rights reserved.

SQL> conn / as sysdba
接続されました。
SQL> @/u01/app/oracle/product/11.2.0/xe/rdbms/admin/utlsampl.sql
Oracle Database 11g Express Edition Release 11.2.0.2.0 - 64bit Productionとの接続が切断されました。
[vagrant@localhost ~]$ sqlplus /nolog

SQL*Plus: Release 11.2.0.2.0 Production on 木 7月 2 21:41:02 2015

Copyright (c) 1982, 2011, Oracle.  All rights reserved.

SQL> conn scott/tiger
接続されました。

vagrantにOracle XEを入れるのは
https://github.com/rsakamot/vagrant-centos-oracle

これを実行する前に

http://www.oracle.com/technetwork/jp/database/database-technologies/express-edition/downloads/index.html
から、zipファイルをダウンロードして、oracleディレクトリに置いてください。