CakePHPで、カラム追加等のDB設計変更がモデルに反映されない問題は、
結構起きる（最初にハマる）問題ですが、
ググると以下のように情報がたくさん出てきます。
解決方法の内容としては、
大体、このようなことが書かれております。
CakePHPではデータベースのテーブル構造を格納するキャッシュファイルが作成されます。
データベースのフィールドを追加した場合、キャッシュファイルが前の情報のままだとデータが正しく更新されません。
その際は下記のディレクトリのキャッシュファイルを削除します。
app/tmp/cache/models
参考: CakePHP：データベースが更新されない時の対処方法
上記方法で解決すれば良いのですが、
たまに解決しないことがあります。
（APCキャッシュを有効にしている場合に発生？）
そんなときはデバッグレベルを確認してください。
デバックレベルを0にして開発していると、
キャッシュの影響で、DB設計変更がモデルに反映されない問題が起きるようです。
そこで、
core.php
// app/Config/core.phpの35行目らへん
Configure::write('debug', 2);
という形でデバックレベルを2にすると解消すると思います。
※デプロイ時にレベルを0に戻すのをお忘れなく