anaconda Navigatorからspyderを使ってOpenCVが使えるようになるまで。
色々と試した挙句、結局できなかったので
anacondaとPython3をアンインストールして入れ直しました。
まずはanacondaを削除後、再インストール。
こちらを参考に
https://imagingsolution.net/program/python/anaconda/python-multi-version-environment/
通常のanacondaだとPythonのバージョンが3.8で
デフォルトのOpenCVがインストールできなかった。
（バージョンが高すぎるとのエラーが出た）
こちら参照
https://code-graffiti.com/install-opencv-on-mac/
anaconda.navigatorの
右メニューEnvironmentsから
Create からPython3.7をインストール
インストールしたPython3.7を選んでから、openCVをインストール
Homeに戻るとSpyderが install に変わっているのでinstallする。
spyder起動後
spyderで以下を試す。
import cv2
print(cv2.version)
でコンソールにバージョンが表示される。
無事に終了。６時間くらいかかった。
追記：
ナビゲータを再起動すると、Pythonがbase(root)に戻るためSpyderが起動しない
EnvironmentsからPython3.7を選択し直してからSpyderを起動する。
まとめ
pipとcondaは別らしい
ターミナルからより、ナビゲータを使ったらすんなりできた
思い切ってやり直した方が早い
無事にSpyder起動したらこんなダイアログが
「pip使うな、condoでインストールしてね。」
って、インストール後のダイアログで知らせるのはどうかと思います。