No Imageかどうか判別して、No Imageでない場合はアイキャッチ画像を表示する例
{% assign image_undefined = article.image_medium_path | match: '/missing\.png$' %}
{% unless image_undefined >= 0 %}
<img src="{{ article.image_medium_path }}">
{% endunless %}
matchフィルタに使う画像パスは、medium以外でもOKです。