やり方

LINQ のToDictionaryメソッドを使う。

using System.Collections.Generic;
using System.Linq;

namespace ConsoleApp3
{
    internal class Program
    {
        static void Main(string[] args)
        {
            var pointCards = new List<PointCard>(){
                new PointCard(){UserID=1,CardName="Aカード",Point=10, },
                new PointCard(){UserID=2,CardName="Bカード",Point =15, },
                new PointCard(){UserID=3,CardName="Cカード",Point =20, },
            };

            // ListからDictionaryに変換
            //  引数が1つならKeyを指定
            //  引数が2つならKeyとValueを指定
            Dictionary<int, PointCard> pointCardDict
                = pointCards.ToDictionary(x => x.UserID);

            // ↑と同じ
            Dictionary<int, PointCard> pointCardDict2
                = pointCards.ToDictionary(x => x.UserID, x => x);
        }
    }

    public class PointCard
    {
        public int UserID { get; set; }
        public string CardName { get; set; }
        public int Point { get; set; }
    }
}

顧客管理とか、1人のユーザーに対して複数あるものを扱う時に使えそう。

`GroupBy`を組み合わせる

@junerさんからコメントいただきましたので追記します。
ありがとうございます！(勉強になります(^^♪)

using System;
using System.Collections.Generic;
using System.Linq;

namespace ConsoleApp3
{
    internal class Program
    {
        static void Main(string[] args)
        {
            var pointCards = new List<PointCard>(){
                new PointCard(){UserID=1,CardName="Aカード",Point=10, },
                new PointCard(){UserID=2,CardName="Bカード",Point =15, },
                new PointCard(){UserID=3,CardName="Cカード",Point =20, },
                new PointCard(){UserID=1,CardName="Dカード",Point =10, },
                new PointCard(){UserID=1,CardName="Eカード",Point =25, },
                new PointCard(){UserID=2,CardName="Fカード",Point =30, },
            };

            // ユーザー毎にまとめてみた
            Dictionary<int, IGrouping<int, PointCard>> pointCardDictEachUser =
                pointCards.GroupBy(x => x.UserID).ToDictionary(x => x.Key);

            foreach (KeyValuePair<int, IGrouping<int, PointCard>> pair in pointCardDictEachUser)
            {
                Console.WriteLine(pair.Key);
                foreach (var cards in pair.Value)
                {
                    Console.WriteLine(cards.CardName);
                }
            }

            Console.ReadKey();
        }
    }

    public class PointCard
    {
        public int UserID { get; set; }
        public string CardName { get; set; }
        public int Point { get; set; }
    }
}