必要なもの

Java + Ant

ビルドに Ant が必要。

Closure Compiler（compiler.jar）

Google が提供してる JavaScript コードの圧縮用ツール。

ここからダウンロードできる。
（「How do I start?」と書かれているところの「Download the application.」というリンクをクリック：2013/09/13 現在）

手順

プロジェクトを入手する

GitHubのページから欲しいバージョンを取得（Git で落としてきてもいいし、zip を落としてもいいし好きな方法で）

Closure Compiler の jar ファイルを配置する

Closure Compiler の jar（compiler.jar）を、プロジェクトのルートに配置する。

ant を実行する

コマンドラインからプロジェクトのルートに移動して、 ant を実行する。

ant実行

>cd D:\tmp\jqGrid-4.3.2

>ant

ant タスクが終了すると、 dist というフォルダの下にマージされたソース（jquery.jqGrid.js）と min 化されたソース（jquery.jqGrid.min.js）が出力されてる。

要らない機能を除く

多分 build.xml の以下の fileset タグを削除するなりコメントアウトするなりすれば、不要な機能を任意に外すことができると思う。

build.xml

<target name="jqgrid" depends="init">
  <concat destfile="${distdir}/${target}">
    <fileset file="js/grid.base.js"/>
    <fileset file="js/grid.custom.js"/>
    <fileset file="js/jqModal.js"/>
    <fileset file="js/jqDnR.js"/>
    <fileset file="js/JsonXml.js"/>
    <fileset file="js/jquery.fmatter.js"/>
    <fileset file="js/grid.common.js"/>
    <fileset file="js/grid.filter.js"/>
    <fileset file="js/grid.formedit.js"/>
    <fileset file="js/grid.inlinedit.js"/>
    <fileset file="js/grid.celledit.js"/>
    <fileset file="js/grid.subgrid.js"/>
    <fileset file="js/grid.treegrid.js"/>
    <fileset file="js/grid.grouping.js"/>
    <fileset file="js/grid.import.js"/>
    <fileset file="js/grid.jqueryui.js"/>
    <fileset file="js/grid.tbltogrid.js"/>
  </concat>
</target>

jqGridの過去バージョン取得方法メモ