概要

オフラインインストールファイルを指定無しで作成すると約４０ＧＢほどになります。
なので、狙った機能のみを対象にしましょう。
この記事ではインストールファイルを作るコマンドだけに焦点を当てています。
ダウンローダの入手やインストールファイル作成後の作業は他の有志者の記事を参照願います。

『Visual Studio 2017』をオフラインでインストールする方法 - Qiita : https://qiita.com/takamon9/items/b3effb7701bb304c0a68
VisualStudio2017のオフラインインストール - Qiita : https://qiita.com/cactanaka/items/360df46a18cca7895ae4

コマンド作成

１．対象のエディションに合わせてURLに遷移
Visual Studio Enterprise 2017
Visual Studio Professional 2017
Visual Studio Community 2017

２．赤枠からインストールしたい機能を選択

３．ワークロードIDをメモ
選択した機能の青枠に書いてあるIDをメモしてください。
なお、依存関係の種類が必須のコンポーネントはデフォで全てインストールされます。

４．（必要であれば）コンポーネントIDをメモ
紫枠の様に「依存関係の種類が推奨/Optional」の機能（コンポーネント）が必要ならそのIDもメモしてください。

５．他に必要な機能がある場合は２～４を繰り返す

６．コマンド作成
[ダウンローダファイルパス] --layout [保存先フォルダ] --add [ワークロードID/コンポーネントID]

(図の場合）
vs_community.exe --layout c:\vs2017 -add Microsoft.VisualStudio.Workload.NativeCrossPlat -add Component.Linux.CMake

(図の場合 + .NET デスクトップ開発の場合)
vs_community.exe --layout c:\vs2017 -add Microsoft.VisualStudio.Workload.NativeCrossPlat -add Component.Linux.CMake -add Microsoft.VisualStudio.Workload.ManagedDesktop

以降は他の有志者の記事を参照願います。