Android 4.4では、スクリーンショットのリーク時から知られていたことですが、青中心から白中心の色使いに変わっています。
ListViewやButtonなど選択したときの色も、デフォルトでは白～灰色に変更されています。その他にも変更されているところがいくつかあったので、自分が見つけた箇所だけでもここで紹介していきたいと思います。
初めに申し上げておきますが画像は適当にトリミングしたのでサイズが統一感ないのは許してください。

ボタンとか

きれいな灰色をしてるだろ…？ボタン押してるんだぜ…それ…
スクショではわかりづらいですが、使ってみればわかります。周りの影がなくなったのが印象的でした。ちなみに押していない時は以下。

今までと同じです。

また、アクションバーのボタンも同じように灰色です。

ちなみに、アクションバーのメニューボタンは、Chromeで実装されたように、設定ボタンを押したまま下にスワイプすることでメニュー項目が選択され、離した時に選択されていたメニューが実行されます。詳しくはChromeで確かめてみて下さい。

ScrollView系

ScrollViewで端に当たった時の影も灰色に変わっています。
完全にXperiaですね本当にあｒ(ry

Toast

これは色の変更だけではなくかなり形も変わっています。個人的には前の方が良かったなぁ…

その他

これはUI関係ないですが、4.3に追加されて一時期話題になっていたApp Ops(日本語名:アプリの操作状況、連絡先の読み取り権限やバイブレーション無効などを設定できる)が使えなくなっていました。正確には実はAndroid 4.3.1からなくなっていました。更に正確に言えばAndroidManifest.xmlでそのActivityのみコメントアウトされていて、通常は使えないようにされていました。残念ですがメーカーがこの機能を有効にしたまま出荷する可能性も低かったので、複雑な気持ちではあります。