Google 日本語入力については「 Mac にインストールすべき GUI アプリケーションの薦め 」にて、簡単に紹介しましたが、
設定の手順も忘れないよう、ここに記しておきたいと思います。
次の URL から、もしくは Cask により、インストールが完了していることは前提として、
% brew install --cask google-japanese-ime
まず、システム環境設定で「 キーボード ＞ 入力ソース 」の画面を開いてください。
ここで、上の画像の矢印で示した「 ＋ 」ボタンを押すと、以下のようなダイアログが現れるので、インストールした入力ソースを選択して、追加します。
また、同様にして、英語の入力ソースも追加しておきましょう。
これで、デフォルトの「 日本語 」入力ソースが削除できるようになったはずなので、下の画像の矢印で示している「 − 」ボタンを押して、消しておきます。
以上で、設定は終わりなのですが、まだ、次のような警告が出てくるかもしれません。
そして、設定直後は、もしかすると「 英数キー 」や「 かなキー 」による入力の切り替えができなくなっている可能性があります。
切り替えについては、一度「 control + Space 」や、メニューバーの入力メニューから変更してみると、直るかもしれませんが、
いずれにせよ、警告の通りに、再起動しておきましょう。
これらの手順により、おそらく、Google 日本語入力の環境設定ソフトウェア（ ConfigDialog ）や、ユーザー辞書ツール（ DictionaryTool ）なども、使用できるようになっているはずです。
ちなみに「 複数の Mac で Google 日本語入力のユーザー辞書を共有する方法 」についても記事を書いているので、良かったら参考にしてみてください。