前提：pdfはテキストが埋め込まれている。
１．PDFActivitiesをインストール
２．Read PDF Textアクティビティを追加
３．Outputに変数名を記入
４．Write text fileアクティビティを追加し、３の変数をInput、出力ファイル名をFileNameに記入する。出力ファイル名はダブルクォーテーションで囲むこと。
５．実行すると、プロジェクトフォルダにテキストファイルができる。
参考：https://www.uipath.com/ja/tutorials/pdf-data-extraction-and-automation-jp