これは何？

さっき聞かれたPEARをComposerでインストールする件です。
たまーに質問されるので書いた。
ご参考までに。

Composerのインストール

https://getcomposer.org/doc/00-intro.md
上記のInstrationを参考にしてください。

必要なパッケージをcomposer.jsonに定義

pear package x3をインストールするサンプルです。
どのPEARがどのpackageなのかは、https://packagist.org/ で探すといいよ。

composer.json

{
    "require": {
        "pear-pear.php.net/mail_mime" : "*",
        "pear-pear.php.net/http_request2" : "*",
        "pear-pear.php.net/mail_mimedecode" : "*"
    },
    "repositories": [
        {
            "type": "pear",
            "url": "http://pear.php.net"
        }
    ]
}

必要なパッケージをインストール

composer install

インストール後

インストールされたファイルはvendorディレクトリ以下に入ります。
残念ながら、PEARパッケージはPSR-0,4に対応していないので、vendor/autoload.phpをrequireしてもオートロードされません。
中のPEARパッケージにパスを通すorパスが通っている場所にファイルを移すなど、必要に応じて対応してあげてください。