なぜかハマったので、書いておきます。
結論
textというフォームが存在したら、フォームを取得
if('text' in request.form):
t = request.form['text']
request.formについて
ドキュメントにある通り、request.formはイミュータブルなMultiDictです。
つまり辞書型。
なので、
'form名' in request.form
でformが含まれているか確認することができます。
あとがき
もしかしたら、同じようにハマる人がいるかも。
誰かの役に立てることができれば幸いです。
もし何か間違っていたら教えてください!