LaravelのTelescopeにおいて、タイムゾーンを指定してるにもかかわらず日本時間表示ができなかったので、強制的に変えてみました!

localTime()を下記のように修正

vendor/laravel/telescope/resources/js/base.js

        localTime(time) {
            return moment.tz(time,'Asia/Tokyo')
                .format('YYYY-MM-DD HH:mm:ss');
        },

   cd /LARAVEL_PATH/vendor/telescope
   npm run prod 
   cd /LARAVEL_PATH
   php artisan telescope:publish --force

cross-envをインストールする必要あり
ない場合は

npm install cross-env

以上です(^^)