例えば、
2015.12.11 14:34:50 を 2015.12.11 と 14:34:50 のように、間の半角空白で分割する。

環境

Xcode 7.1.1
Swift 2.1

方法

componentsSeparatedByString(separator: String) -> [String]を使用する。

分割に指定する文字列は削除される
分割後は配列が返される
最初または最後に分割指定文字列が含まれていた場合、該当インデックスの値は空""になる

let title = "2015.12.11 14:34:50"
let titleArray = title.componentsSeparatedByString(" ")
print(titleArray[0])  // 2015.12.11
print(titleArray[1])  // 14:34:50