androidの設定でListPreferenceは割りとよく使われていると思います。
でも「設定してある内容がダイアログを開かないと見えない」っていう微妙なところがありますよね。
summaryに、設定してある内容を表示するってのはよく見かけますが、設定の変更をListenerで監視したりめんどくさい処理が多いですし、ListPreferenceにsummaryとして書きたかった内容は書けなくなります。そこでsummaryは維持しつつ右側に内容を表示しちゃおう！って話です。

##実装##
まずはListPreferenceを継承したPreferenceを作ります。

ParamReadableListPreference.java

public class ParamReadableListPreference extends ListPreference {

	@TargetApi(Build.VERSION_CODES.LOLLIPOP)
	public ParamReadableListPreference(Context context, AttributeSet attrs, int defStyleAttr, int defStyleRes) {
		super(context, attrs, defStyleAttr, defStyleRes);
	}

	@TargetApi(Build.VERSION_CODES.LOLLIPOP)
	public ParamReadableListPreference(Context context, AttributeSet attrs, int defStyleAttr) {
		super(context, attrs, defStyleAttr);
	}

	public ParamReadableListPreference(Context context, AttributeSet attrs) {
		super(context, attrs);
	}

	public ParamReadableListPreference(Context context) {
		super(context);
	}

	@Override
	protected View onCreateView(ViewGroup parent) {
		setWidgetLayoutResource(R.layout.param_readable_list_preference);
		return super.onCreateView(parent);
	}

	@Override
	protected void onBindView(View view) {
		super.onBindView(view);
		TextView textView = (TextView)view.findViewById(R.id.valueView);
		textView.setText(getEntry());
	}
}

次にlayoutのxml

param_readable_list_preference.xml

<?xml version="1.0" encoding="utf-8"?>

<TextView xmlns:android="http://schemas.android.com/apk/res/android"
	android:layout_width="wrap_content"
	android:layout_height="wrap_content"
	android:textAppearance="?android:attr/textAppearanceSmall"
	android:layout_gravity="center"
	android:padding="16dip"
	android:id="@+id/valueView"/>

あとはPreferenceのxmlで

<?xml version="1.0" encoding="utf-8"?>

<PreferenceScreen xmlns:android="http://schemas.android.com/apk/res/android">
	<ListPreference
		android:key="key"
		android:defaultValue="sample-value1"
		android:title="sample"
		android:summary="summary"
		android:entries="@array/sample"
		android:entryValues="@array/sample_value" />

	<com.sample.ParamReadableListPreference
		android:key="key"
		android:defaultValue="sample-value1"
		android:title="sample"
		android:summary="summary"
		android:entries="@array/sample"
		android:entryValues="@array/sample_value" />
</PreferenceScreen>

でこんなかんじに。

これで右側に設定内容が表示されます。
サマリーも表示出来ますし、コードもそれなりに綺麗にまとまりますし、表示もわりと綺麗です。

##最後に##
このサンプルの設定のxmlでは、keyを同値にしているのでListPreferenceの方の設定を変更すると、ParamReadableListPreference側の値の表示が変更されなければなりませんが、変更出来ません。ただしParamReadableListPreferenceで値を変更すれば表示も更新されますし、同じkeyを1つの画面で何度も使うような状況はそう無いので、そこまで細かい実装はしてありません。もし必要でしたらListenerをいい感じに実装する必要があるかと思います。