baserCMS5系で、任意のログファイルを出力する仕組みの紹介です。
たとえば、プラグインで設定するときはこのようにすると良いです。

plugins/Example/config/setting.php

use Cake\Log\Engine\FileLog;
use Cake\Log\Log;


if (!defined('LOG_EXAMPLE')) {
	define('LOG_EXAMPLE', 'log_example');
	Log::setConfig('log_example', [
		'className' => FileLog::class,
		'path' => LOGS,
		'scopes' => ['log_example'],
		'levels' => ['info'],
		'file' => 'log_example',
		'rotate' => 5, // 未指定の場合は10
		'size' => 10485760, // 未指定の場合は10485760の10MB
	]);
}

この設定をすることで、以下に出力されます。
logs/log_example.log

環境

PHP 8.1.5
baserCMS 5.0.15

ちょっと注意する点

setting.php では設定値を return するので、その前（上）に記述すること。

// この上に記述
return [
    'BcApp' => [
        // Add your plugin's configuration here
    ]
];

参考

https://book.cakephp.org/5/ja/core-libraries/logging.html
https://baserproject.github.io/5/