ModelFormを継承したフォームを実装する際に、ForeignKeyのフィールドにwidgetとしてforms.RadioSelectを適用したところ、下図のように未選択のときの項目が「---------」と表示されており、UI的にちょっと変だなと思ったので、それを変更したときの方法です。

※widgetを適用せず、デフォルトのforms.Selectの場合は「---------」でも普通そうですけど。

デフォルトの図

変更後の図

コード

models.py

# -*-coding: utf-8-*-                                                                                                                                           
from django.db import models

class Author(models.Model):
    name = models.CharField(max_length=30)

    def __unicode__(self):
        return self.name

class Article(models.Model):
    title = models.CharField(max_length=100)
    author = models.ForeignKey(Author)

forms.py

# -*-coding: utf-8-*-                                                                                                                                           
from django import forms
from django.forms import ModelForm
from .models import Article, Author

class ArticleForm(ModelForm):
    class Meta:
        model = Article
        fields = '__all__'

    author = forms.ModelChoiceField(
        queryset=Author.objects.all(),
        widget=forms.RadioSelect,
        empty_label='該当なし'
    )

説明

forms.ModelChoiceFieldにempty_labelで任意の文字列を渡してやればOKです。

author = forms.ModelChoiceField(
    queryset=Author.objects.all(),
    widget=forms.RadioSelect,
    empty_label='該当なし'
)