逆にどうしたら美味しくAI生成できるのか？

Posted at 2026-09-15

最近AIで生成した食べ物が気持ち悪くて食欲が失せるという声をよく聞きます。

実際、2026年8月にはITmedia NEWSが、生成AIで作ったとみられる飲食店のメニュー画像について、白米や衣の粒・凹凸が過度に強調される、不自然な光沢が出る、チーズが異様に糸を引くといった違和感を紹介しています。

で、思ったわけです。
あの「AIっぽさ」って、結局どの指示から生まれてるの？

そもそも、本当にAI飯は美味しく見えにくいのか

感覚だけの話でもないようです。

Appetiteに掲載された研究では、不完全にリアルなAI生成の食べ物画像が、明らかに非リアルな画像や十分にリアルな画像よりも「不気味」「不快」と評価されやすい、いわゆる食べ物版の不気味の谷が報告されています。

Eerie edibles: Realism and food neophobia predict an uncanny valley in AI-generated food images

さらに2026年のScientific Reportsの研究では、AI生成の食べ物画像は実写と比較して、平均的にリアリティが低く、「食べたい」という評価も低かったと報告されています。
しかも、AI画像でもリアルだと感じられたものほど「食べたい」評価も高くなる傾向がありました。

AI-generated food stimuli match real counterparts in perceived healthiness and calorie content but not in realism or willingness to eat

つまり「AIだからまずそう」というより、
「食べ物として違和感があるものは美味しく見えない」
のではないか、と考えられます。

青いカレーが美味しく見えないのと似ている気がしますね。

食べ物写真界隈は今、レタスチャーハンで賑わっている

この記事を書いている2026年9月、別件で「レタスチャーハン」の写真もSNSで話題になっています。

「チャーハンが右傾化しています」福島みずほ氏の“レタス炒飯”にSNS沸騰 - 集英社オンライン

こちらは生成AIとは一切関係ない、正真正銘の実物チャーハンです。

盛り付けは完璧でなく、写真も広告や看板のように作り込まれていません。
それでも、人が作った実物のチャーハンという感じは一瞬で分かりますね。

この、多少雑でも現実の食べ物として成立している感じが、AI飯を考えるヒントになりそうです。
（雑とか言わない）

食材って無から生成してるの？

件のとんかつは不明ですが、ITmediaの検証記事では、記者が「みそカツ・唐揚げ定食のPOPを作って」のような指示を出してゼロから再現実験をしています。

店の広告や看板を作るうえで物撮りせずに無から自社の食材を生成しているのだとしたら、悪手ではないでしょうか？

ほなマチアプの写真、ワイの写真無から生成して釣ったろかいな！
なんて人間はいないでしょうに......
食材に贖罪してほしいですね。

拙者の写真を加工してみようぞ！

拙者子持ち故、いんすたぐらむなどという流行りのえすえぬえすをやったことがござらず、
写真投稿といえば、みてね一本！
食品の物撮りに絶対の自信があるわけではござらぬ。

こちら加工などしてない生の親子丼を表示しております。
（トリミングだけしました、生の親子丼ってどっちなんでしょうね？保健所案件ですかね？）
画像見れば見るほど三つ葉が浮いていてAIっぽいですが......

ともかく、無から食材は生成できないと思うので、この親子丼を加工してみましょう！

ChatGPTに簡単に以下の指令を出しました。

美味しそうな親子丼にして、盛り付けの工夫と、
背後に映る小鉢類は排除して欲しい
親子丼単体が映るように画像も変更して欲しい

え？
全然ありっぽい？

Geminiでも試してみましょう。

いや、親子丼だとAIっぽくならないかな？

ラーメンでやってみましょう！

今度はトリミングもしていないラーメンで、
ChatGPTに頼んでみましょう。

美味しそうなラーメンにして、盛り付けの工夫と、
背後に映るコショーは排除して欲しい
ラーメン単体が映るように画像も変更して欲しい

ライティングかしら？
少しAI感が出たような気がしますかね？

でも全然気にならないと思うけど......
AIに目が慣れてしまうことをなんと言うんでしょうね？
ゲシュタルト崩壊みたいな感じになってきました。

AI感がなかなか出ない

画像を簡単に加工させるだけでは、AI感に近づけないので、無から食材を作ってみましょう！
Geminiに頼んでみましょう。

美味しそうな親子丼のポップ作って 親子丼は写真的に実写的なポップにして看板にできるみたいな感じの画像で

AI親子丼だ！やったぜ！
（趣旨逆になってますね……）

ChatGPTにもお願いしてみましょう。

これだったら別にAIっぽくない気もしますね……
写真プロじゃなさすぎて、このくらい良いのではないかという気持ちになりますね。
少なくとも無から有は、AI感が出るものが出るということですね！

ここまでの問題点

冷静に考えると何がAI感に寄与しているか全くわかりませんね。
無から食材を作るのか、親子丼ではAIになりにくいのか......

全部いっぺんに変えてしまっているので、犯人が分かりません。
絞って考えてみましょう。

見えやすい食材に絞る

親子丼ではうまく行かなかったので、とんかつと唐揚げでやってみましょう。
親子丼ではもともと卵がツヤツヤで、形も不定形なので多少変でも「そういうもん」になっていた可能性があります。

ということで、条件を固定します。

モデルはChatGPTのみ
無から生成のみ（物撮りなし）
とんかつと唐揚げのセット定食のみ
画像は毎回1発目を採用（ガチャり直さない）
これで人間の食い物を目指します。

ターン1：ただ出す。

A photo of a tonkatsu and karaage set meal.

別に悪くない気がするけどね？
AIに毒されてますかね？
よもや5.6のsolだから頭良いか？？

ターン2：店頭ポップ風

Create a promotional POP image of a tonkatsu and karaage set meal for the storefront of a Japanese restaurant.
Photographic and realistic, suitable for printing as a menu sign.

全然こういう唐揚げ好きだけどね？
とんかつは何故か一つだけこちらを向くの面白い。
若干ライティングが気になると言われたらそうかも知れない。

ターン3：AI感モリモリ

AI感を消すために一度盛って確かめてみましょう。

A tonkatsu and karaage set meal. Professional restaurant advertising photograph.

Dramatic cinematic lighting with strong warm highlights and deep shadows.
Make every element glossy, juicy and shiny, with an even appetizing shine across the pork cutlet,
the fried chicken, the rice, the cabbage and the sauce.
Emphasize the crispiness of the batter and the coating: every crumb, bump and crag sharply defined,
deeply textured, extremely crunchy.
Every grain of rice separated and glistening.
Perfectly symmetrical plating with the cutlet slices evenly fanned,
the chicken pieces identical in size, and the garnish precisely centered.
Add visible steam rising from the plate.
Strong creamy background bokeh so the dish stands out dramatically.
Increase saturation, contrast, sharpness and micro-detail.

Ultra photorealistic, hyper detailed, 8K, perfect lighting, perfect composition, extremely appetizing.

全然美味しそ......
AI感は出てきましたね！
やっと！

ターン4：AI感を全部消す

これが本命です。
ターン3をすべて消してみましょう。

A candid, unretouched photograph of an ordinary set meal of tonkatsu and karaage, sitting on the table of a small neighbourhood Japanese restaurant, taken by a customer on a phone just before eating.

Lighting:
Ordinary indoor restaurant lighting only, coming from one side.
No studio lighting, no dramatic relighting, no rim light.
Slightly uneven white balance, as a phone camera would produce.

The food:
The plating is ordinary and slightly off-centre, not designed.
The pork cutlet is cut into uneven slices of slightly different thickness, leaning against each other.
Three or four pieces of fried chicken of clearly different sizes and shapes sit beside it, piled unevenly, some overlapping, one partly hidden behind the cutlet.
Both the batter and the coating are unevenly browned, with darker and paler patches, and a few loose crumbs and flakes have fallen onto the plate.
A lemon wedge is placed casually, not precisely.
The cabbage is shredded by hand and unevenly piled, some strands longer than others.
The rice sits as a soft mass with grains clumped together, not as separated glistening grains.
The sauce is poured unevenly over part of the cutlet and pools in one area.
Some pickles sit casually in a small dish, and a bowl of miso soup is slightly out of line with the plate.

Materials must reflect light differently:
the batter and the coating are matte and dry, oily only in a few places, the meat inside is slightly moist, the cabbage is cool and translucent, the sauce and the lemon are the only genuinely glossy elements.
Do not apply the same shine to everything.

Camera and framing:
Shot from a natural seated eye level, roughly 40 degrees above the table.
Normal phone lens depth of field, so the background is only mildly out of focus.
The edge of a water glass, chopsticks and the table surface are visible in the frame.
Slight sensor noise. Not perfectly sharp everywhere.
Realistic contact shadows where the plate, bowl and glass meet the table, so nothing looks pasted onto the background.

The food should look appetizing because it is real food, not because it has been made perfect.

Avoid:
commercial food advertising style, dramatic lighting, uniform gloss, plastic-looking food,
perfect symmetry, perfectly centered garnish, identically sized chicken pieces, evenly fanned cutlet slices, oversaturated colors, hyper-sharp micro-texture, repeated identical crumbs or bumps, individually separated rice grains, fake steam, strong artificial bokeh, CGI appearance, stock-photo perfection, floating objects, cut-out appearance, AI-generated food appearance.

超長いんですが、やっていることは単純です。