前回

uGUIで禁則処理する - Qiita

実際には、前回の続きというより補足、提案です。

今回 uGUIのTextクラスを継承するのはいかがでしょうか…？

uGUIのTextクラスは継承可能となっていますので、禁則処理するメソッドを追加する形で作ってみました。

HyphenationJpn.cs

using UnityEngine;
using System.Collections.Generic;
using UnityEngine.UI;
using System.Text.RegularExpressions;
using System.Text;
using System;

[ExecuteInEditMode]
public class HyphenationJpn : Text
{
	// http://answers.unity3d.com/questions/424874/showing-a-textarea-field-for-a-string-variable-in.html
	public new string text
	{
		get { return m_Text; }
	}

	private RectTransform _RectTransform
	{
		get
		{
			if (_rectTransform == null)
				_rectTransform = GetComponent<RectTransform>();
			return _rectTransform;
		}
	}
	private RectTransform _rectTransform;

	protected override void OnRectTransformDimensionsChange()
	{
		base.OnRectTransformDimensionsChange();
		UpdateText(text);
	}

	protected override void OnValidate()
	{
		base.OnValidate();
		UpdateText(text);
	}

	public void UpdateText(string str)
	{
		m_Text = GetFormatedText(str);
	}

	// 以下省略。
}

Setでも、Getでもなく、UpdateText(string str)に。
textのsetterを使われると、ちゃんと動かないので、overrideせずにプロパティを定義して、setterを使えなくしてます。

Textのかわりにこちら1つをアタッチする形で使います。

いかがでしょう…？

ソース全文は以下に。
ShunMc/HyphenationJpn_uGUI: uGUIでの禁則処理