なんだかよくわからなかったが、とりあえずできたのでメモ
PI側
avconv -v quiet -f alsa -ac 1 -ar 8000 -i hw:1 -acodec libmp3lame -f rtp rtp://192.168.31.10:1000
IPアドレスは送信先のアドレス!。これでかなり時間をくったw。
PC側
VLCでストリーミングを受け取る。
rtp://192.168.31.10:1000
【注意】
PI側
# arecord -l
**** ハードウェアデバイス CAPTURE のリスト ****
カード 1: U0x46d0x825 [USB Device 0x46d:0x825], デバイス 0: USB Audio [USB Audio]
サブデバイス: 1/1
サブデバイス #0: subdevice #0
この場合は、カードの値が1なのでhw:1と指定するらしい。