crontab -e
で変更すると下記のような出力が出て設定できない。
crontab: installing new crontab
crontab: tmp/tmp.29978: Operation not permitted
crontab: edits left in /tmp/crontab.TTtm6Usm2O
によると、"システム環境設定" の "セキュリティとプライバシー" で、"フルディスクアクセス" を Termnal や iTerm に許可する必要があるらしい。
許可したら問題なく設定できた。