VSCode を Vim Extension で利用していて Vim モードをオンオフしたいときはコマンドパレットで toggleVim コマンドを打てばOK。
ctr + shift + p
=> toggleVim
VSCodeVim/Vim: Vim for Visual Studio Code
Disable VSCodeVim extension. This setting can also be toggled using toggleVim command in the Command Palette