いつも検索してしまうのでメモ。。
参考元
https://linuxconfig.org/disable-automatic-updates-on-ubuntu-20-04-focal-fossa-linux
このファイルの値を1->0に書き換える
/etc/apt/apt.conf.d/20auto-upgrades
APT::Periodic::Update-Package-Lists "0";
APT::Periodic::Unattended-Upgrade "0";
コマンドでの設定方法
dpkg-reconfigure unattended-upgrades