Q.CSVファイル読み込みの文字化けを防ぐ

文字化け問題！

たぶん私が今年，学生から受けた質問の中で一番多かったのがこれです。
授業でR/Rstudioを使っているのですが，データファイルを提供しても読み込みの段階で文字化けする，という質問が一番多かったです。
それのせいで，私はWindowsマシンが大嫌いになりました。

だってそうですよね，こちらはスタンダードなUTF-8形式でデータは提供しているんですから。

おっと，いきなり愚痴のようになってしまった。
さて，このトラブル・質問にどのように対応・回答すれば良いでしょうか。

解答編はこちら。