こんにちは。
macOS のキーバインディング（ショートカット）¹ ²をテキスト操作を中心に選んでみました。

合わせて共通部分が多い Bash のキーバインディングも加えました。

特徴

macOS の特徴の一つには、キーバインディング（ショートカット）が Emacs 踏襲のものも使え、画面に集中して作業することが楽なこともあるようです。

キーボード上のホームポジション（両手）を保てる
キーボードへ視線を移さずに済む
マウス、カーソル移動（矢印）キー、delete キー、ファンクション(fn)キーなどにそれほど頼らずに済む³
Command(⌘) キー、Option(⌥) キー、Control(⌃)キー、Shift(⇧) キーを用いる
- Command(⌘) キー（GUI系）とControl(⌃)キー（CUI系）とを使い分けします

macOSのキーバインディング

esc(⎋) キー

検索ウィンドウを閉じる。
ダイアログウィンドウをキャンセルし閉じる。
全画面表示を終了する（一部のアプリケーション）

fn()キー

日本語入力・英語入力などを切り替える。

Command（⌘）キー（+ 文字）を用いるキーバインディング

文字
a	全て選択
x	選択対象を削除
c	選択対象をコピー
v	ペースト（前もって削除もしくはコピーされた内容）

文字
e	選択テキストを検索対象に設定
g	検索（下方向）
f	検索画面を表示

文字
/	コメント記号を行の先頭に挿入・削除（トグル）
]	インデント
[	アン・インデント

文字
n	新規ウィンドウを作る（開く）
t	新規タブを作る（開く）
w	ウィンドウ／タブを閉じる
m	ウィンドウを最小化（Dockへ移動）
h	アプリケーションを隠す（非表示）
,	アプリケーションの環境設定

文字
space	Spotlight検索⁴
tab	App Switcher アプリケーション（起動中のもの）を切り替え⁵
delete	選択ファイルを削除（Finder上）

文字
+	拡大表示
-	縮小表示
0	標準サイズの表示

webブラウザ

文字
l	url入力欄を選択（入力可能とする）
]	履歴を進む
[	履歴を戻る

Command + Shift(⇧) キー（+ 文字）を用いるキーバインディング

文字
g	検索（上方向）

文字
[	タブ切り替え（右へ）
]	タブ切り替え（左へ）

Command + Option(⌥) キー（+ 文字）を用いるキーバインディング

キー
電源ボタン	スリープ

Finder

文字
v	コピーしたファイルを現在のフォルダへ移動（コピーではなくなり、元の位置にあったファイルは削除される）

ズーム機能 (Accessibility)

文字
b	オン／オフ
^	拡大
-	縮小
\	オン／オフ（イメージスムージング）

webブラウザ

文字
i	インスペクター（デベロッパーツール）を開く

Control(⌃)キー（+ 文字）を用いるキーバインディング

文字
↑	Mission Control （表示されているアプリケーション）
↓	App Exposé（アプリケーションウィンドウ）

テキスト操作

Emacs と共通です。

なおカーソル移動操作時に、Shift キーも併用すると移動先の位置までが選択されます⁶

文字
f	カーソルを1つ右へ移動
b	カーソルを1つ左へ移動
e	カーソルを行末へ移動
a	カーソルを行頭へ移動
n	カーソルを1行下へ移動
p	カーソルを1行上へ移動
v	カーソルを1ページ分下へ移動

文字
d	カーソルの右の文字を削除
h	カーソルの左の文字を削除
k	カーソル位置から行末までを削除（およびキルリングへ登録）

文字
y	カーソル位置へ最後にキルリングへ登録した内容を挿入
t	カーソルの左右の文字を入れ替え
o	カーソル位置の右へ改行を挿入
l	カーソルが画面中央へ来るようにウインドウをスクロール

日本語変換入力⁷

文字
space	テキスト入力モード切り替え⁴
m	変換確定
f	変換対象文節を右へ移動
b	変換対象文節を左へ移動
i	変換対象文節範囲を狭める（右端）
o	変換対象文節範囲を広げる（右端）

Control + Option(⌥) キー（+ 文字）を用いるキーバインディング

こちらは Emacs に似ていますが、Control の併用が必要です。

文字
f	カーソルを1単語分右へ移動（NeXTに由来）
b	カーソルを1単語分左へ移動（NeXTに由来）

カーソルキーの使用

カーソル・表示位置を移動させます。

文字
←	左へ（一文字分）
→	右へ（一文字分）
↑	上へ（一行分）
↓	下へ（一行分）

Option キーを併用

文字
←	左へ（一単語分）
→	右へ（一単語分）
↑	カーソルを行頭へ移動
↓	カーソルを行末へ移動

fn キーを併用

文字
←	上へ（ページの最先頭）⁸
→	下へ（ページの最末尾）⁸
↑	上へ（一ページ分）
↓	下へ（一ページ分）

Command キーを併用

文字
←	カーソルを行頭へ移動
→	カーソルを行末へ移動
↑	上へ（ページの最先頭）⁸
↓	下へ（ページの最末尾）⁸

Delete キーを使用

文字・単語を削除

文字
Delete	左側の一文字を削除
Fn + Delete	右側の一文字を削除
Option + Delete	左側の一単語を削除（NeXTに由来）
Fn + Option + Delete	右側の一単語を削除（NeXTに由来）

マウス操作時の併用

Command（⌘）キー + マウス操作の併用

ウィンドウタイトルバーに対するマウス操作（バックグラウンドのものも可）

文字
ドラッグ移動	ウィンドウの画面内位置移動
proxy 小アイコンのクリック	ファイルを含むディレクトリを Finder で開く

Option キー + マウス操作の併用

Finder では、ファイルアイコンのドラッグ操作で、他のディレクトリ内へファイルをコピーする

Command（⌘）キー + Option キー + マウス操作の併用

Finder では、ファイルアイコンのドラッグ操作で、他のディレクトリ内へファイルのエイリアスを作る

Bashのキーバインディング

Controlキー（+ 文字）を用いるキーバインディング

macOSの説明に挙げたものに加えて、

文字
u	カーソル位置から行頭まで削除（およびキルリングへ登録）⁹
w	カーソル位置から前方へ単語の先頭までを削除（およびキルリングへ登録）

文字
p	履歴を戻る
n	履歴を進む
r	履歴をインクリメンタル検索（古い方に向かって）
f	履歴をインクリメンタル検索（新しい方に向かって）

Meta キー（Optionキー）（+ 文字）を用いるキーバインディング

こちらは Emacs とも共通です。

文字
f	カーソルを1単語分右へ移動
b	カーソルを1単語分左へ移動
d	カーソル位置から後方へ単語の終わりまでを削除（およびキルリングへ登録）

網羅的説明としては、「Mac のキーボードショートカット」（Apple サポート）などがあります。 ↩
iPadOS も同じ特徴を持っています。 ↩
残念なことに、ポップダウンメニューの中から目的のアイテムを選択したい場合は、マウスもしくはカーソル移動（↓／↑キー）を使わざるを得ない(?)ようです。 ↩
「Command（⌘）キー + space」は、以前はテキスト入力モード切り替えへ割り当てられていました。 ↩ ↩²
起動中のアプリケーションの一覧表示が現れ、さらに tab もしくは shift+tab キーにより選択を移動可能 ↩
したがって1単語分の移動先まで選択も可能なのですが（すなわち Control + Option + Shift + f/b のキー操作）、必ずしも容易な操作ではなさそうです。 ↩
「Macの日本語変換用のキーボードショートカット」(Apple Support) ↩
対応しないアプリケーションも少なくない ↩ ↩² ↩³ ↩⁴
Zsh では Control + u は、一行全体を削除 ↩