Linuxのパーミッション
ファイルを作成したときは「666」、ディレクトリを作成したときは「777」からumaskの値を引いたパーミッションがデフォルトのパーミッションになる。
(例)
umask = 0027
# ファイルの場合
666 - 0027 = 640
# ディレクトリの場合
777 - 0027 = 750
tomcat起動時
Tomcat8.5系以降では、catalina.shによってumaskのデフォルト値に「0027」が設定される。
Tomcat7系（もしくは初期の8系）の場合と同様のパーミッションを指定したい場合は、下記ファイルに環境変数設定を追記する必要がある。
設定ファイル：/etc/init.d/tomcat
参考: tomcatのumaskについて