Mac OS X 10.10.4 Mail.app 文字化け対処 (文字コードを utf-8 -> iso-2022-jp に設定したい)

現状、あきらめている…

Mail.app で日本語入れると
Content-Type：text/plain; charset=utf-8
utf-8 で送られる。
ISO-2022-JPでエンコードしたいが道はないのか…？

http://www.it-a.jp/2011/03/mail-trouble-mac/
defaults write com.apple.mail NSPreferredMailCharset “ISO-2022-JP”

この設定の後でもMail.appで送信しても変わっていない…

ThunderBird使うか…