TextMeshProで日本語を表示するには【Unity】TextMeshProで常用漢字を全部使えるようにする」や、UnityのText Mesh Proアセットで日本語を使うときの手順に書かれている通り、カスタムで文字を選択してFont Assetを作る必要がありますが、とある実装案件で表示させたい情報には頻出文字以外の文字が含まれており、これら記事に書かれているCustom Rangeでは足らない状況になりました。そのため、オープンな文字コード表などから引用収集し、ほぼすべての日本語文字に対応させる文字セット（Character List）を作成しました。
文字セット（Character List）
文字数が多くて表示が遅くなるためgistにて公開しています。
japanese_full.txt
含まれる文字
- ascii
- ひらがな
- カタカナ
- 第一水準・第二水準(JIS-X0208-1997)に含まれる漢字と記号
Font Asset Creatorの設定メモ
- Atlas Resolutionは最大値の8192x8192で設定（4096でも行けるかも）
- Character SetはCustom Rangeでなく、Custom Character Listにコピペ
設定画面
おわりに
大変便利なText Mesh Proですが、やはり向き不向きはあります。情報を大量に掲載しなくてはならないアプリの場合は、HTMLViewを用意してその中で表示させるのが一番無難なのかと思いました。含まれていない文字があったらアップデートしますのでご連絡ください。
あと、これをCustom Rangeに変換する方法があったらご教授頂けるとうれしいです。