ブラウザで確認する

ionic serve

アプリをビルドする

ionic cordova prepare ios --prod
open platforms/ios

.xcworkspaceを開いてXcodeでBuildする

ionic cordova build android --prod
adb install /path/to/apk

adb logcat

ionic cordova run ios -l --address=0.0.0.0 --consolelogs

ログはコマンドを実行したコンソールを見るか、Safariの開発者ツールのコンソールで見ることができる
https://ionicframework.com/jp/docs/building/ios#safari-web-inspector-

Android Studioのエミュレーターで動作確認することが多い

ionic cordova run android -l