Spring Boot のロギングライブラリのデフォルトは Logback で、ファサードとして SLF4J が使われる。
これを log4j2 に切り替える場合の設定を残しておく

log4j2 のバージョンをカスタマイズする

12/11 追記: log4j2 の脆弱性の話があったので、log4j2 のバージョンをカスタマイズする方法を追記

build.gradle.kts

...
apply(plugin = "io.spring.dependency-management")
...
extra["log4j2.version"] = "2.15.0"
...

io.spring.dependency-management プラグインを適用して SpringBoot アプリケーションの依存関係を管理しておく（多分、大体追記されている？？）
spring bootのバージョンがアップデートされて log4j2 のバージョンも上がったら、extra["log4j2.version"] = "2.15.0" は削除しないと逆に 2.15.0 に固定されてしまう
上記は Kotlin DSL の場合。Groovy なら ext['log4j2.version'] = '2.15.0'

参考リンク
Spring Boot Gradle プラグインリファレンスガイド - 3.1.1. 管理バージョンのカスタマイズ
 依存バージョン - 2.バージョンプロパティ
 log4j2 のバージョンアップのやりかた

調査時のバージョン

gradle: 6.9
spring-boot-starter-web: 2.5.0
spring-boot-starter-log4j2: 2.5.0
spring-boot-starter-aop: 2.5.0
jdk: liberica 11.0.11

ロギングライブラリを Logback から log4j2 に切り替える

spring-boot-starter-log4js を依存関係に含める
spring-boot-starter-logging を依存関係から除外する

build.gradle.kts

...

dependencies {
    implementation("org.springframework.boot:spring-boot-starter-web")
    implementation("org.springframework.boot:spring-boot-starter-log4j2")
    implementation("org.springframework.boot:spring-boot-starter-aop")
    testImplementation("org.springframework.boot:spring-boot-starter-test")
}

configurations {
    all {
        exclude("org.springframework.boot", "spring-boot-starter-logging")
    }
}

...

LoggingException が発生する場合

maven だと、spring-boot-starter-web に対して、spring-boot-starter-logging を除外(<exclusion>)するとあったので、gradle でもそれに従って記述したが、起動時にCaused by: org.apache.logging.log4j.LoggingException: log4j-slf4j-impl cannot be present with log4j-to-slf4jが発生してしまった。

stackoverflow にて「全てのライブラリから spring-boot-starter-logging を除外する必要がある」ことがわかったので、configuration.all で除外するように書き換えると log4j2 に切り替わった。

build.gradle.kts

// LogingExceptionが発生する書き方
implementation("org.springframework.boot:spring-boot-starter-web"){
    exclude("org.springframework.boot","spring-boot-starter-logging")
}

// このように全ての依存関係から、spring-boot-starter-logging を除外する必要がある
configurations {
    all {
        exclude("org.springframework.boot", "spring-boot-starter-logging")
    }
}

GradleならModule replacement が使える

exclude で除外しなくても dependenciesブロック内で次のように定義することで、spring-boot-starter-loggingを参照する場面で、spring-boot-starter-log4j2 に置き換えてくれる

build.gradle.kts

dependencies {
    implementation("org.springframework.boot:spring-boot-starter-log4j2")
    modules {
        module("org.springframework.boot:spring-boot-starter-logging") {
            replacedBy("org.springframework.boot:spring-boot-starter-log4j2", "Use Log4j2 instead of Logback")
        }
    }
}

ロギングファサードもSLF4J から Log4j2 に切り替える

ここまでの設定だとログ出力をlogbackからlog4j2に変えただけであり、ロギングのファサードは slf4jのまま。つまり slf4j + log4j2 に切り替わったことになる。ロギングファサードもsl4jからlog4j2 に変えたい場合は、Logger クラスを変えれば良い


import org.apache.logging.log4j.LogManager
import org.apache.logging.log4j.Logger

// LogManagerクラスからLoggerクラスを取得する
private val logger: Logger = LogManager.getLogger(LoggingAdvice::class.java)

// SLF4J を使う場合は、LoggerFactoryを使う
//private val logger = LoggerFactory.getLogger(LoggingAdvice::class.java)

@Aspect
@Component
class LoggingAdvice {

...

}

(2023.03.29補足)
ロギングファサードは SLF4J を使った方がログ出力はlog4j2/logbackのどちらにも対応するので、無理にlog4j2に切り替えなくても良い気がするのが最近のお気持ち

log4j2 の設定ファイル (参考)

Spring における log4j2 のロギング設定は、 ./src/main/resources/log4j2-spring.xml に記述することでカスタマイズできる。

log4j2 の設定ファイルは YAML や JSON でも書けるが、Spring からは、XML 形式でないと参照しない模様。
また、ファイル名は log4j2-spring.xml と、'-spring' をつけないと起動時のロード順によって設定ファイルから Springのプロパティが読み込めないので注意する。

「4.8.カスタムログ設定」より
可能な場合、ロギング構成に -spring バリアントを使用することをお勧めします（たとえば、logback.xml ではなく logback-spring.xml）。標準の構成場所を使用する場合、Spring はログの初期化を完全に制御できません。

以下は、設定例

log4j2-spring.xml

<?xml version="1.0" encoding="UTF-8"?>
<configuration>
    <Appenders>
        <Console name="Console" target="SYSTEM_OUT">
            <PatternLayout
                    pattern="%d{yyyy-MM-dd HH:mm:ss.SSS} %highlight{%-5level}[%style{%t}{bright,blue}] %style{%C}{bright,yellow}: %m%n"/>
        </Console>
        <RollingFile name="RollingFile"
                     fileName="./logs/spring-boot-logger-log4j2.log"
                     filePattern="./logs/$${date:yyyy-MM}/spring-boot-log4j2-%d{-dd-MMMM-yyyy}-%i.log.gz">
            <PatternLayout>
                <pattern>%d %p %C [%t] %m%n</pattern>
            </PatternLayout>
            <Policies>
                <OnStartupTriggeringPolicy/>
                <SizeBasedTriggeringPolicy size="10 MB"/>
                <TimeBasedTriggeringPolicy/>
            </Policies>
        </RollingFile
    </Appenders>
    <Loggers>
        <Root level="info">
            <AppenderRef ref="Console"/>
            <AppenderRef ref="RollingFile"/>
        </Root>
    </Loggers>
</configuration>

YAMLなど XML以外のフォーマットで読み込むためには必要なDependencyを追加すれば良さそう（動作は未確認）

https://docs.spring.io/spring-boot/docs/3.0.3/reference/htmlsingle/#howto.logging.log4j.yaml-or-json-config

参考リンク

Spring Boot の機能 4.ログ
 Log4j 2 - configuration
(Baeldung) Logging in Spring Boot
(stack overflow) Caused by: org.apache.logging.log4j.LoggingException: log4j-slf4j-impl cannot be present with log4j-to-slf4j