emitter.on : リスナーの追加
emitter.once : 一回限りのリスナーの追加
emitter.removeListener : リスナーの削除

emitter.emit(event, [arg1], [arg2], [...]) : eventに対応するリスナーを実行argは引数

以下のコードで動作確認。

var util = require("util");
var events = require('events');

function MySample() {
    events.EventEmitter.call(this);
}
util.inherits(MySample, events.EventEmitter);

MySample.prototype.log = function(data) {
    console.log(data);
}

var sample = new MySample();

１．onとonceの違い

sample.on('data', sample.log);
sample.once('data_once', sample.log);


sample.emit('data', 1);
sample.emit('data', 2);
sample.emit('data_once', 3);
sample.emit('data_once', 4);

実行結果

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onceは引数3のemitでリスナーから削除されている。

２．onceをonとremoveListenerで表現

sample.on('data', sample.log);
sample.on('data_once', sample.log);

sample.emit('data', 1);
sample.emit('data', 2);
sample.emit('data_once', 3);
// 3を実行後に'data_once'リスナーを削除する
sample.removeListener("data_once", sample.log);

sample.emit('data_once', 4);

実行結果

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3

console.log(sample.listeners('data_once'));を適所に入れてやるとリスナーの状態がわかる。
once指定のときとonでは中身のfunctionが異なるが１と２は実質同じ動きをする。