[android studio] 日付のフォーマットについて [java]

現在android studioでカレンダーのアプリの制作を行っています。
日付のセルをタップすると、予定の追加ができる画面に遷移するよう制作している段階です。
そこで、タップした日付を遷移後の画面で表示したいのですが、
SimpleDateFormatを使うとエラーになり、エミュレーター上でアプリが落ちてしまいます。
原因は何でしょうか？
それと、日付を表示する場所ですが、遷移後の画面のラベルの部分に表示させたいのですが、
AndroidManifestのlabelの部分に変数を指定することはできないのでしょうか？

まだまだわからないことだらけです。。
どうかご教授お願い致します。