まとめ
test.html.erb
<%= f.select :sort, {'点数が高い順': 'score_desc', '点数が低い順': 'score_asc'}, {selected: @search_params[:sort], include_blank: '選択して下さい'}, {class: 'class_name'} %>
第1引数
:sort
第2引数
{'点数が高い順': 'score_desc', '点数が低い順': 'score_asc'}
第3引数
{selected: @search_params[:sort], include_blank: '選択して下さい'}
第4引数
{class: 'class_name'}