現象

リソースファイルでアプリをローカライズ(多言語化)している.NET MAUIプロジェクトでiOSアプリをReleaseビルドすると多言語化できていない(Debugビルドだとできている)。

MAUIの多言語化についてはこちらを参照。

解決方法

.csprojファイルに下記を追記。

<PropertyGroup>
    <EnableAssemblyILStripping>false</EnableAssemblyILStripping>
</PropertyGroup>