データローダーのインストールをしようとしたら手順通りにいかずつまづいたので記録として残します。
M2Mac(Sequoia15.2)に記事作成時点での最新バージョン、v63.0.0をインストールします。

JDKのインストール

データローダーガイドでZulu OpenJDKが案内されているので、そちらをインストールします。
最新版は23ですが、VSCodeの拡張機能「Salesforce Extension」が11・17・21をサポートとしているため、21をインストールします。

データローダーのインストール

上記のページから最新版zipをダウンロードします。

installer.commandを実行するとエラーが表示されます。
が、ガイド記載の手順通り【Controlキーを押しながら installer.commandファイルをクリックし、メニューから[開く]を選択】しても表示変わらず開けないので、

システム設定 > プライバシーとセキュリティと開き、セキュリティの欄から開きます。

いざ開いて実行してみるとここから進みません
どのディレクトリでやってもダメ。

解決法

最初の「Do you want to install Data Loader in the current folder (/Users/xxx/Downloads/dataloader_v63.0.0)? [Yes/No]」でNoと入力し、インストールパスをカレントではなくデフォルトにすることでインストールできました。