結論（とても似た方法があるのでごちゃごちゃになっていました。）

アフターエフェクトを勉強し始めたんだけど色々触るところがあってまだまだ混乱しています。

はじめの方で線が伸びるというアニメーションを作っていた。

参考になる動画を見ながら作ってみた。

できた。

数日たってまた作ろうとするとなぜかできない。どこをいじっていたか忘れてしまう。
こんな感じで作っていただろうと思い出しながらやってみてもうまくいかない。

そこで、また動画で解説されているものを見ながら作る。

できる。

数日後、自分で作ってみようとするがまたなぜかできない。終了点というところをいじるはずが出てこない。

そこでまた動画を見て
忘れて
見て

を繰り返したが、やっとごちゃごちゃになる理由がわかった。

とても似た方法が2つあってごっちゃになっていたのだ。

一つ目は何かバックグラウンドのレイヤーを作っておいて
ペンツールで線をかく(この線はマスクと呼ばれるもの)
エフェクト→描画→線
そうするとエフェクトの中に線というところが出てきて「終了」を設定してアニメーションを作ることができた。
https://btuber.jp/after-effects-yajirushi/

もう一つの方法は
バックグラウンドのレイヤーとは違うシェイプレイヤーをまず作る
ペンツールで線をかく（この線はシェイプのパスと呼ばれるもの？）
ここでエフェクトではなくレイヤーの横の方にある三角形みたいなボタンを押して「パスのトリミング」を選択するとそれが追加されるそこに「終了点」というものがあるのでアニメーションを設定することができる
https://www.cyber-promote-movie.com/wp/2018/06/13/ae_line_animation/

この２つの方法が自分の中でめちゃくちゃ混同してしまう。
どのレイヤーでペンツールを使うかでパスになるかマスクになるかが変わるのがめっちゃわかりにくい。

パスに対しては「パスのトリミング」を追加するしたyoutubeの緑線
マスクに対してはエフェクトの「描画→線」を追加する　　　赤線
　　
ややこしすぎるでしょ！　　自分だけですかね