callmenuで指定する（teratermのマニュアルにも記載がある）。
callmenuを使う前提として、teratermインストール時に TTX Kanji Menu を入れておく必要がある。

;callmenu 54010  ; [KanjiCode] Recv: Shift_JIS
;callmenu 54110  ; [KanjiCode] Send: Shift_JIS
;callmenu 54011  ; [KanjiCode] Recv: EUC-JP
;callmenu 54111  ; [KanjiCode] Send: EUC-JP
;callmenu 54012  ; [KanjiCode] Recv: JIS
;callmenu 54112  ; [KanjiCode] Send: JIS
callmenu 54013  ; [KanjiCode] Recv: UTF-8
callmenu 54113  ; [KanjiCode] Send: UTF-8
;callmenu 54014  ; [KanjiCode] Recv: UTF-8m