X230、いいですよね。最新のUbuntuであるUbuntu 18.04.1 LTS (Bionic Beaver)でもサクサク動きます。

インストール

https://askubuntu.com/questions/789998/16-04-new-installation-gives-grub-efi-amd64-signed-failed-installation-target
この記事の通り、通常のインストール用パーティションに加え200MBのパーティションを作成しFAT32でフォーマットし、 /boot/efi にマウントします。

Boot repair

しかし、これだけだと起動時にF12を押して出てくるboot menuからubuntuを選んでも起動しません。そこで、インストールに使ったUSBメモリを挿してF12を押しながら起動してUSBメモリを選び、Try UbuntuからUbuntuを起動します。
そしてネットに接続後、Terminalを起動、

sudo add-apt-repository ppa:yannubuntu/boot-repair
sudo apt-get update
sudo apt-get install -y boot-repair && boot-repair

を実行し、 Recommended repair を押します。あとは指示に従ってください。
https://help.ubuntu.com/community/Boot-Repair

インストール

Boot repair

GRUB（Bootメニュー）が出てこなかったらこれも試してみてください