case文を使ってデータベースに登録されている日付(DATE型)がNULLの場合に空文字に変換し,
それ以外はそのまま使います。


SELECT 
CASE HOGE_DATE
     WHEN HOGE_DATE IS NULL THEN ''
     ELSE TO_CHAR(HOGE_DATE,'YYYY/MM/DD')
END
FROM HOGE_TABLE

CASE文ではELSEの前後で型が同じでなければならないそうなので、HOGE_DATEを文字列に型変換しています（僕は最初なぜか''を日付型に型変換しようとしてました）。
さらにTO_CHARの第２引数に日付の型を書かなければならないことにも注意です。