動画の再生時間（HH:MM:SS）を秒数にしたいし、その逆もしたい

HH:MM:SSを秒に

# rails c または以下をrequire
require "active_support/duration"

duration_text = "00:01:00"
Time.parse(duration_text) - Time.parse("00:00:00") # => 60.0

秒をHH:MM:SSに

Time.at(60).utc.strftime("%H:%M:%S") # => "00:01:00"